La dernière édition du guide Michelin fait une erreur géographique et voilà que toute la sphère médiatique en fait des tonnes. Vous nous direz que les vrais Berrichons ont failli ne pas s’en rendre compte … depuis le retrait de l’étoile de La Cognette, à Issoudun, ils ne lisent plus le célèbre guide du Routard au porte-feuille garni. Mais, tous les JT de France, et probablement de Navarre aussi, ont dépêché leurs meilleurs limiers et Du coup, tout le monde a été au courant. Ils ont tous tenter de comprendre comment le Bouche à Oreille de Pénélope Salmon, la cuisinière à mi-temps, et Véronique Jacquet, la patronne, à Bourges, avait pu se retrouver dans la liste des étoilés. Il paraît que, normalement, ce serait le Bouche à Oreille de Boutervilliers, dans l’Essonne, qui aurait dû être l’heureux élu. Il l’est désormais. En attendant, le menu ouvrier a fait le plein d’habitués. Pascal Chaupitre et Christophe Lot, les Étoilés du Cercle (ex-Pied à Terre), eux-aussi à Bourges ont certainement été aussi surpris que les gens du Bouche à Oreille. Un café-brasserie qui vient titiller les grands chefs doit vous faire relativiser. Quoique maintenant une cuisine plus naturelle, familiale, plus prolétaire, ça peut avoir du charme.
